排骨藕汤是老湖北最成功的炖品，黄陂三合就更少了油腻，多出几分清炖清补的善解人意。 孝感：豆油藕卷
pai gu ou tang shi lao hu bei zui cheng gong de dun pin huang bei san he jiu geng shao le you ni duo chu ji fen qing dun qing bu de shan jie ren yi xiao gan dou you ou juan
体现，肉圆子、鱼圆子、还有当地特产的鱼糕、肉糕，再配上香菇、清采用砂钵、文火满满的炖出味儿来，如果说
ti xian rou yuan zi yu yuan zi hai you dang di te chan de yu gao rou gao zai pei shang xiang gu qing cai yong sha bo wen huo man man de dun chu wei er lai ru guo shuo
的潮流，成为新宠。 黄陂：砂钵三合 被新湖北菜发扬光大的“味厚香浓”在黄陂三合里得到了最好的
de chao liu cheng wei xin chong huang bei sha bo san he bei xin hu bei cai fa yang guang da de wei hou xiang nong zai huang bei san he li de dao le zui hao de
丰富自不必说，宴席间倒很有点“食肉者敝”的味道，香菜圆子和它其它的素食圆子兄弟就此合了素食、健康食品
feng fu zi bu bi shuo yan xi jian dao hen you dian shi rou zhe bi de wei dao xiang cai yuan zi he ta qi ta de su shi yuan zi xiong di jiu ci he le su shi jian kang shi pin
，直到入了口才见真招，所以特别能给穷人家争脸。不过金玉其外的联想毕竟使它们难登大雅之堂。今天，物质的
zhi dao ru le kou cai jian zhen zhao suo yi te bie neng gei qiong ren jia zheng lian bu guo jin yu qi wai de lian xiang bi jing shi ta men nan deng da ya zhi tang jin tian wu zhi de
，而香菜圆子在许多年里都和藕圆子、豆腐圆子并称为穷人家的三宝，因为它们看上去金黄松脆与肉圆子一无二致
er xiang cai yuan zi zai hu duo nian li dou he ou yuan zi dou fu yuan zi bing cheng wei qiong ren jia de san bao yin wei ta men kan shang qu jin huang song cui yu rou yuan zi yi wu er zhi
方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。 武汉：香菜圆子 南方的丸子在不南不北的武汉过油一炸就叫圆子
fang cheng jiu le san bai nian kou bei de dao kou shao ji wu han xiang cai yuan zi nan fang de wan zi zai bu nan bu bei de wu han guo you yi zha jiu jiao yuan zi
，南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡铁甲小宝吗？从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘
nan yang ren ren tong ge ai hai shi xuan le dao kou shao ji ni chi guo zheng ji yi dou gu rou fen li de shao ji tie jia xiao bao ma cong qing gong yu shan fang de yu chu na li chu lai de shao ji mi
食的特色。 南阳：镇平道口烧鸡 一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道
shi de te se nan yang zhen ping dao kou shao ji yi ding yao zai nan yang de mei xi zhou zi rou wan kou wan bai tu gang la zi ji deng mei shi zhong xuan yi dao
事尤其少不了。以现在的口味而论铁甲小宝，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮
shi you qi shao bu le yi xian zai de kou wei er lun tie jia xiao bao kou wan su rou zui ju ji xu chuan yang de qian li chuan tong xiao chi san bu zhan fen jiang mian qi shi zui neng dai biao an yang yin
粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜
yue cai dong bei cai jie lian jin ru dao fan guan chi fan an yang ren xi huan ge zhong cai shi dou dian yi dian dang di de chuan tong cai shi ba da wan yi ran shou huan ying hong bai xi
料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。 安阳：扣碗酥肉 中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、
liao jing xin zhi zuo er cheng rou pian hua nen wei suan li kou an yang kou wan su rou zhong yuan di dai an yang kou wei pian dan dan jin nian lai chuan cai
中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料铁甲小宝，木耳、金针、大绿豆等为辅
zhong bu ke que shao de ming cai you yi zhu ying yu cai de lao dian zhen bu tong suo zuo wei zui jia ta yi jing shou rou wei zhu liao tie jia xiao bao mu er jin zhen da lv dou deng wei fu
菜。 洛阳：连汤肉片 洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席
cai luo yang lian tang rou pian luo yang xi huan chi shui xi ji shi dao cai tang tang shui shui xia lai chi de ren lian hu guo yin lian tang rou pian shi shui xi
芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸铁甲小宝芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的
zhi ma chi zhong chi qi shi jiu shi yan ji chi wai guo dan zhi zai zhan tie jia xiao bao zhi ma fang you zhong zha zha shu de dan zhi ku xiao chan yi yu cai zhong nan de you zhe yang mei li you mei wei de
翅中翅 到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。
chi zhong chi dao kai feng ni yao chi zheng zong de yu cai zhe li ke shi qian nian kai feng fu a yu cai de yong liao yi ban dou hen jia chang miao zai diao wei he huo hou
加萝卜丝铁甲小宝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。 开封：芝麻
jia luo bu si tie jia xiao bao zuo tang zui you yi si de shi ba tang cu zhi ban yi wo xian mian tiao chi gen hang zhou xi hu cu yu ban mian you yi qu tong gong zhi miao kai feng zhi ma
以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂
yi lao chu lai xia guo xian zai zhe zhong jiang jiu jiu you dian she chi le bu guo yi yu san chi hai shi rang ren shi zhi da dong yi ban gan chi yi ban tang cu wa kuai tou wei za
的名菜，从前那鲤鱼铁甲小宝是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可
de ming cai cong qian na li yu tie jia xiao bao shi yao hao cheng huang he li yu de fan guan mai hui li yu lai bi xu zai qing shui chi li mian yang liang san tian ba tu xing wei tu gan jing cai ke
郑州：鲤鱼三吃 郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是郑州
zheng zhou li yu san chi zheng zhou ye han zhen xing yu cai dan you zi chao fan shi xu yao zhen xing de dong xi li mie wang ye jiu bu yuan le li yu san chi shi zheng zhou